Cật heo sơ chế thật sạch. Các loại rau củ rửa sạch. Các loại rau củ xắt miếng vừa ăn. Cật heo khía caro, xắt cục vuông. Ướp gia vị trong 10'.

Cho tỏi, hành tím phi thơm trên chảo. Cho cật heo vào xào trước đến khi chín, đổ ra dĩa. Tiếp theo, xào bông cải, nêm gia vị rồi xào đến khi vừa chín, trút ra dĩa. Xào tiếp cà rốt, ớt chuông cho chín, nêm gia vị. Cuối cùng cho tất cả vào chảo trở lại, xào sơ 1 lần nữa, nếm lại xem vừa ăn chưa. Cho hành lá, ngò xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp