Tôm càng rửa sạch, tỏi hành cắt nhỏ, sả đập dập cắt khúc, riềng cắt khoanh

Cho nước vào nồi, bỏ hành, tỏi, lá chanh, sả, riềng vào nồi đun sôi 15' cho hương vị hoà quyện vào nước

Thêm tương ớt Thái, muối, đường, nước mắm, tôm và nấm vào 1 lúc, nấu khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp

Thêm nước cốt dừa, nước chanh vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Rắc ngò rí và ngò gai lên