Cá ngừ lát rửa sạch với nước muối loãng, ướp với tí muối. Cho một chén nước vào nồi cùng 1 vá nước mắm bắc lên bếp đun đến khi sôi xếp cá ngừ vào nồi, cho vào thìa ớt bột, ít quả ớt trái bẻ đôi, 1 thìa dầu, bật nhỏ lửa để cá thấm gia vị. Kho cá khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Bắp cải muối chua trước 1 ngày: Bắp cải xắt sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cà rốt cạo vỏ, bào sợi. Trộn bắp cải, cà rốt và rau răm với nhau rồi cho vào lọ thủy tinh khô, sạch. Nấu nước muối loãng gồm: 3 thìa muối, 2 thìa đường, nước sôi thì đun khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp, đợi nồi nước nguội hẳn thì đổ vào lọ bắp cải, nước phải ngập bắp cải, mình gói một túi nước lọc đè lên trên cho bắp cải lúc nào cũng ngập trong nước muối và sẽ nhanh chua hơn. Bắp cải muối chấm mắm tỏi ớt.

Canh rau muống băm nấu tôm tươi: Tôm biển rửa, băm, ướp hành tím, muối. Rau muống lặt lấy phần non, rửa sạch, băm nhỏ. Cho nồi lên bếp, cho vào thìa dầu ăn, tao tôm, đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm muối, nước sôi cho rau muống vào, đợi sôi lại nêm vừ ăn và tắt bếp, nếu nấu lâu rsu muống dễ bị bằm.