Cá thu kho: Cá thu lát rửa sạch, ướp với nước mắm, muối. Cho một chén nước vào nồi và bắc lên bếp đun, nước sôi cho cá đã ướp đã vào, thêm ớt bột, ớt trái, bật nhỏ lửa để cá chín và thấm dần, nếm thử nước cá rồi nêm thêm mắm nguyên chất, khoảng 20 phút cá thấm thì tắt bếp.

Dưa cải muối xào tỏi: Dưa cải nhà muối trước 3 ngày, vắt nước. Cho chảo lên bếp, phi dầu với tỏi, cho dưa cải vào xào, xắt ớt trái cho vào, dưa cải khi muối đã có độ mặn vừa ăn nên khi xào không cần cho thêm mắm hay muối nữa. Làm chén mắm xắt tỏi ớt vào, chấm kèm dưa cải cho thêm đậm đà. (Cách làm dưa cải mình đã đăng: https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/10804655-d%C6%B0a-c%E1%BA%A3i-mu%E1%BB%91i?via=profile)

Rau ngót nấu nghêu: Rau ngót lặt, rửa sạch, vò. Nghêu rửa sạch, để ráo, ướp với hành củ giã, không ướp mắm hay muối vì về cơ bản ruột nghêu đã có độ mặn. Bắt nồi lên bếp, cho tí dầu ăn, đập tí hành củ vào, tao nghêu, nghêu vừa chín thì múc ra bát, cho nước vào nồi đun sôi, thêm thìa muối, nước sôi cho rau ngót vào, khi nước sôi lại thì cho nghêu đã tao vào, nêm thêm muối vừa ăn, nếm thử rau mềm thì tắt bếp, không để lâu quá rau sẽ thâm đen và nghêu dai.