Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập lưỡi. Bật lửa vừa. Luộc để nắp nồi mở ra he hé để không bị tràn nước, và luộc trong vòng 45 phút hoặc đến khi cắt lưỡi ra ở giữa đã chín, không có máu đỏ chảy ra là được.

Trong khi luộc lưỡi thì đi hái lá mơ leo ở bụi tre sau nhà :)) rửa sạch 2 mặt của từng lá dưới vòi nước đang chảy

Lưỡi chín sẽ chuyển sang màu thế này. Cắt đôi như trong hình và thái lát mỏng.

Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, gạt bỏ hạt, cho mắm tôm, đường, ớt đã cắt nhỏ vào đánh cho tan đường là xong phần nước chấm.