Trộn hết tất cả bột, đường, muối. Cho 200ml nước vào trộn đến khi sánh, mịn. Ủ 6-8 tiếng (hoặc không cần ủ, bánh sẽ ít giòn hơn). Đổ 50ml nước đá vào trộn thành dạng sệt

Chuối cắt đôi, dùng bịch nilon ép mỏng. Ép theo chiều dài, miếng dày từ 1mm-2mm.

Để chảo nóng rồi đổ dầu vào (càng nhiều càng tốt, để chuối không đụng đáy chảo là được), đến lúc dầu nóng thì bắt đầu thả chuối vào. Nhúng bột, cho 1 lớp dày (nếu muốn chiên 2 lần thì làm 1 lớp mỏng, khi hơi vàng mặt chưa cứng vỏ thì vớt ra nhúng bột chiên lần 2, do mình làm biếng 😁😁).khi chiên nếu có bị xì thì lấy bột vá vào. Nhớ lật mặt để vàng đều 2 bên.

Vớt ta thì vũ vù cho bớt dầu rồi cho lên giấy thấm dầu. Xong rồi.