Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, cho thịt vào xào chín xém, nêm 1/2 mcf hạt nêm, đảo đều rồi trứt ra đĩa.
- Cho tiếp tôm vào chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu và đảo cho tôm chín đỏ, nêm 1/2 mcf hạt nêm. Tắt lửa đổ tôm ra đĩa.
- Bột bánh xèo hòa tan với 1.5 chén nước + nước cốt dừa + hành lá băm nhỏ vào khuấy đều cho đến khi bột lỏng mịn và hết vón cục. Cho cà rốt bào sợi vào bột khuấy đều.

Bắc chảo mini lên bếp với lửa lớn, tráng một ít dầu ăn rồi cho vào chảo 2/3 vá bột mix cà rốt (vá canh loại 60ml) tráng đều bột khắp mặt chảo. Đổ bánh xèo miền Tây nên tráng lớp bột không mỏng quá và không dày quá. Vì bánh mỏng quá sẽ dễ bị vỡ, còn dày quá thì bánh sẽ không có độ giòn. Cho tiếp tôm thịt đã xào chín lên rồi đậy nắp kín cho bánh chín. Khi thấy bánh chuyển trong là bánh đã chín, mở nắp ra và gập đôi bánh lại, rồi chiên vàng đều cả hai mặt.

👉Xếp bánh xèo ra dĩa hoặc mâm, cuốn bánh với xà lách, rau cải xanh, rau thơm các loại, chấm nước chấm. Enjoy !!