Bột năng rang chín với lá dứa, khi nào thấy cọng lá dứa khô lại thì tắt bếp, sàn bột lại cho mịn và bỏ xác lá dứa đi.
Nếu bột không có nước cốt dừa thì nhớ lấy ra 1 xíu bột này để riêng làm bột áo khuôn. Còn bột mình có nước cốt dừa xíu nữa nhồi vào thì không cần làm bột áo với lại sử dụng khuôn nhựa nó cũng trơn.

Nước cốt dừa nấu tan đường, vừa tan đường thôi nhé

Chừa 1 ít lá dứa xay vắt lấy chút nước cốt xíu nữa nhồi vào bột làm màu và thơm

Bây giờ thì cho nước cốt dừa đã nấu vào bột, nhồi đều, cho từng muỗng nước lá dứa vào bột, vừa cho vừa canh đừng để bột nhão quá hay khô quá
Bột khô bánh bị vỡ, bột nhão thì dính khuôn không rớt. Hihi
Nhồi bột, bóp cho bột tơi ra là xong, nhấn vào khuôn là có bánh thành phẩm.