Thịt bò thái mỏng (để ngăn đá cho hơi đóng đá một chút thái sẽ dễ mỏng). Chọn loại thịt nạc không mỡ. Ướp thịt bằng nước cốt 1 quả chanh vàng, 1 tsp bột nêm, 1 tsp gia vị, 3 tbs đường, ít tiêu xay. Để nửa tiếng cho ngấm. Nếu ngại thịt bò tái thì có thể trụng nước sôi thật nhanh.

Hành tây bổ đôi rồi thái lát thật mỏng. Cà rốt nạo. Ngâm cà rốt hành tây với nước cốt 1/2 quả chanh vàng, 3 tbs đường, 1 tsp gia vị. Trộn đều để ngấm cùng thời gian với bò. Lưu ý là mình dùng máy vắt chanh nên lượng nước cốt chanh được rất nhiều và chanh vàng cũng khá to. Nếu chanh nhỏ thì gia giảm gia vị bớt chút cho phù hợp.

Cho thịt bò và hành tây cà rốt ra rổ, bóp nhẹ cho ráo nước. Trộn đều cùng rau bạc hà thái nhỏ. Sau đó cho ra đĩa rồi rắc lạc cùng hành khô lên. Ăn kèm phồng tôm nếu thích.