Chọn trái to vừa chín tới, đừng chọn trái chín quá nha. Trái nhỏ hơn thì làm tầm 4 trái

Thơm thái lát dày tầm 1,5cm ngâm muối 20p. Sau đó vớt ra sả lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Đun nước cho phèn vào. Nước sôi thả thơm vào 3p vớt ra xả nước lạnh. Để cho thật ráo.

Trải thơm rải đường, cứ lớp thơm lớp đường cho thật đều 2 mặt.

Đến khi đường tan hết thì bắt đầu sên. Kiếm chảo to sên nhanh và ngon hơn

Lúc mới sên để lửa to, khi nào nước đường cạn còn 2/3 thì nhỏ lửa. Thỉnh thoảng trở mặt thơm cho đều. Nhẹ tay kẻo nát.

Khi nào nước đường hơi sệt, thơm teo lại thì cho nước cốt chanh vô đảo đều. Chú ý lúc gần cạn đảo thơm kỹ không là cháy :)). Lúc này bạn có thể để nguội bỏ lọ ăn cũng được rồi. Muốn ngon hơn thì làm bước tiếp theo.

Công đoạn hong. Để lò 100 độ hong 30-40p. Thỉnh thoảng trở mặt thơm. Khi nào miếng thơm ráo là ok. Có thể hong lâu hơn tuỳ độ ráo miếng thơm.

Mang ra để nguội bỏ hộp ăn dần. Dẻo quẹo luôn 😆