Cho 4 lòng đỏ và 1 lòng trắng vào đánh tan đều

Cho sữa tươi đổ vào nồi sau cho sữa đặc hoà tan cho lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 60 độ cho phần phô mai vào đảo cho tan

Roi đổ từ từ phần sữa vào chén trứng vừa đổ vừa dùng lồng phới đảo đều cho đến hết.

Phần caramen: cho 3 mcf đường và xíu nước lọc vừa xăm xấp cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi chuyển mà hơi vàng thì cho vài giọt chanh đến khi chuyển màu vàng đậm hơn là được, đừng để nâu đường có mùi cháy

Đổ caramen vào khuôn rồi dùng rây phần sữa đã chuẩn bị đổ trực tiếp vô khuôn mang đi hấp 30’

Dùng tăm xiên vào thấy không dính bánh đã chín, sẽ ngon hơn khi để lạnh.hoặc ăn kèm cà phê nước cốt dừa đều ngon.