Nấm mèo, hành tây, bún tàu xắt nhiễn. Thịt xay, giò sống trộn đều, quết thật dai, bỏ nấm mèo, hành tây, bún tàu, hành tỏi, nêm xíu bột nêm, muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn. Sau đó trộn đều, cho 6 quả trứng vịt trộn đều tay. Dùng khuôn, cho hết vào khuôn, đem hấp chín. Khi chín dùng lòng đỏ trứng vịt đánh tan thêm chút màu điều cho đẹp mắt rồi quết lên mặt trứng, đậy nắp 2/3 cho mặt trứng vàng đep.