Thái thịt thành các lát dày khoảng 1-1,5cm.

Dùng chày đập dập, dàn mỏng lát thịt.

Ướp với 1 chút gia vị và tiêu.

Đập trứng vào hỗn hợp bột (1/3 gói bột và 2 thìa canh nước lọc). Sau đó quậy đều.

Lật thịt qua lại trong hỗn hợp sao cho bột được trải đều 2 mặt.

Đun nóng dầu ăn rồi lần lượt thả thịt vào rán vàng 2 mặt.