Bắp bò, giò heo luộc sơ, đổ nước. Cho thịt vào nồi áp suất, cho tí muối, bột nêm, bột ngọt, hành tím vào xào sơ. Sau đó cho nước ngập thịt, hầm 15p. Sau khi nấu xong, vớt thịt ra để nguội.

Đập dập xả, bó lại, cho vào nồi khác để nấu nước dùng. Cho mắm ruốc ra chén, cho nước lạnh đến 2 phần chén, đánh tan mắm ruốc. Phần nước trong cho vào nồi, còn phần cặn của mắm ở dưới thì đổ đi. Cho 2 lít nước vào nồi. Nêm nước mắm, bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe đường.

Thơm thái mỏng, vắt lấy nước cốt cho vào nồi nước dùng. Cho cả nước hầm thịt ở bước 1 vào nồi.

Đun sôi, hớt bọt sau đó hạ lửa nhỏ đậy nắp,nấu khoảng 20p. Sau đó cho bún, thịt ra tô. Thái hành tây và rau răm cho lên. Chan nước dùng, rắc tiêu, thưởng thức với rau sống, chanh và ớt sa tế.