1/ Cách lấy màu từ rau củ:
- Màu tím: lá cẩm rửa sạch --> cho nước ngập lá, đun sôi cho đến khi nào ra hết màu tím.
- Màu cam: gấc bóp với chút rượu trắng để thịt gấc bong ra.
- Màu xanh lá: lá dứa rửa sạch --> trụng nước sôi (để giữ màu đẹp --> cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xay sinh tố + nước đun sôi để nguội (nước cốt sẽ không bị thiu) xay nhuyễn --> đổ ra tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần nước cốt đặc lắng xuống --> múc bỏ phần nước trong, lấy phần nước cốt đặc, màu sẽ rất xanh.

Màu xanh dương: lấy 1 nắm hoa đậu biếc nấu với 200ml cho đến khi ra hết màu xanh, lọc bỏ xác hoa, lầy nước cốt --> để nguội, cất ngăn đá dùng dần.
- Màu trắng: nước cốt dừa

Gạo nếp rửa sạch nhẹ nhàng đến khi nước trong.
- Ngâm nếp với 3 màu: tím, xanh dương, xanh lá vào 3 thau riêng biệt khoảng 4 tiếng (nếu ngâm lâu hơn thì nên ngâm trong tủ lạnh) --> vớt ra để ráo.

Ngâm nếp trắng khoảng 4-6 tiếng --> vớt ra để ráo.
- Chia đôi phần nếp trắng, 1 nửa đồ xôi trắng.
- 1 nửa còn lại trộn với thịt gấc.

Vớt nếp ra, ướp 1 chút muối và dầu ăn.
- Đặt xửng lên bếp, đun nước sôi nóng già mới cho gạo lên đồ. - Đồ riêng biệt 5 màu. Trong quá trình đồ thỉnh thoảng mở nắp vẩy thêm nước màu để hạt xôi không bị khô. Đồ khoảng 30 phút. Mở vung, rưới thêm 1 chút dầu ăn vào xôi, xới đều, đậy nắp thêm 10 phút. Tắt bếp.

Xới xôi ra mâm để nguội bớt.
- Hòa chút đường + vài muỗng nước cốt dừa đun ấm cho tan đường rồi trộn vào xôi, trộn vừa đủ ẩm. (Nếu không thích xôi có vị ngọt thì chỉ cần trộn xôi với vài muỗng nước cốt dừa)
- Đợi xôi nguội, cho lên bếp đồ lần 2 khoảng 15 phút. Thấy hạt gạo trở trong, căng mọng là xôi đã chín.
- Tắt bếp, xới xôi ra đĩa, để nguội.

Tách múi mít, bỏ hột

Nhét xôi vào múi mít. Bày ra đĩa. Ngon hơn nếu để vào ngăn mát tủ lanh khoảng 30 phút.