Sơ chế cà rốt, hành lá và nấm mèo trước như trong hình. Sau đó ướp thịt bằm với chút nước mắm, tiêu, hành lá và chút hạt nêm khoảng 10 phút. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn. Dầu nóng cho hành lá vào phi thơm, rồi cho thịt bằm vào xào săn, tiếp theo cho nấm mèo và cà rốt vào xào, hỗn hợp thịt chín thì tắt bếp.

Dùng tô hoặc đĩa sâu lòng cho nước ấm vào thêm 1/2 tsp dầu ăn, sau đó nhúng bánh tráng vào đĩa đựng nước. Bánh tráng mềm thì múc hỗn hợp thịt xào vào rồi cuốn lại như cuốn chả giò. Làm cho đến khi hết chỗ thịt xào.