Cà tím bung

Name: Cà tím bung
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt ba chỉ; 4 quả cà tím tròn; 1 bìa đậu phụ; 2 quả cà chua; Vài củ hành khô; 1 ít lá lốt, tía tô, hành lá; Nước mắm, đường, hạt nêm; 1 miếng nghệ nhỏ

Phương Tú @cook_17833066

Hà Nội

Cà tím bung

Phương Tú @cook_17833066

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

300 grthịt ba chỉ
4 quảcà tím tròn
1 bìađậu phụ
2 quảcà chua
Vàicủ hành khô
1 ítlá lốt, tía tô, hành lá
Nước mắm, đường, hạt nêm
1 miếngnghệ nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cà tím rửa sạch thái múi cau rồi cho vài nồi nước pha với ít muối hạt luộc đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ cà ra rổ cho ráo nước rồi ướp cùng nghệ giã thật nhỏ
2

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho lên chảo rang cháy cạnh.
3

Sau khi thịt chín vàng thơm, chắt mỡ thừa ra khỏi chảo. Cho hành tím thái mỏng vào phi thơm cùng thịt. Sau đó cho cà đã luộc vào xào cùng, nêm ít nước mắm và hạt nêm.
4

Đổ hỗn hợp sang nồi lớn hơn đổ nước ngập rồi bật lửa to đến khi sôi thì vặn bớt lửa liu riu.
5

Đậu phụ cắt thành miếng vuông rồi rán vàng
6

Khi thấy nước trong nồi cà bung chuyển sang quyện sánh thì cho đậu rán vào
7

Đun thêm 5’ rồi cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô thái chỉ. Sôi lại thì tắt bếp.
8

Vậy là món cà bung đã xong