Hành tây xắt hạt lựu. Miếng bí đỏ gọt vỏ, xắt cục nhỏ cho mau chín.

Làm nóng chảy bơ, phi thơm hành tây và cho bí đỏ vô xào. Đổ nước dùng xấp xấp bí, nấu đến khi bí vừa chín tới. Để nguội.

Sò điệp rửa sạch để ráo ướp với 1 chút muối tiêu. Cho chút bơ vào chảo và bỏ sò điệp vào áp chảo nhanh cho bề mặt xém vàng và thịt vừa chín tới.

Chừa lại 1 ít sò điệp để trang trí, phần còn lại bỏ vào máy xay sinh tố cùng với bí + nước dùng đã nấu chín. Xay nhuyễn mịn

Đổ súp lại vào nồi nấu sôi. Tùy khẩu vị gia đình, cho phô mai và whipping cream vào quấy đều. Có thể pha thêm bột năng để làm súp đặc hơn. Nêm muối tiêu & đường cho vừa miệng. Súp vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bí đỏ nhỏ cắt ngang làm nắp. Khoét bỏ hạt. Hấp vừa chín tới.

Đặt quả bí đã hấp chín ra dĩa. Rót súp vào ruột. Phần súp dư có thể rưới lên dĩa. Rưới whipping cream lên mặt súp và đặt 1, 2 miếng sò điệp áp chảo, rau thơm lên bề mặt để trang trí. (Nhà không có mùi tây, cũng không có hoa j đẹp, mình đặt cọng ngổ lên hén 😊)

Dùng kèm bánh mì. Khi ăn có thể dùng muỗng xúc vào phần thịt của quả bí để ăn cùng súp.