Cắm cơm. Vắt cam lấy nước cốt (khoảng 60ml). Sơ chế rau tươi, ức gà.

Thái nhỏ kimchi. Làm nóng chảo, thêm bơ, phi hành lá, xào chung với kimchi. Trộn đều với cơm nóng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Ức gà: thái vuông ức gà, ướp với gừng, tỏi nghiền, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè (nếu có). Cho bột mỳ, bột bắp, trứng gà vào trộn đều với ức gà. Đổ ngập dầu, chiên gà 2 lần. Để ráo dầu.

Sốt cam: nước tương + nước cam ép + đường nâu (đường cát) + hạt tiêu + ớt bột/ tương ớt (nếu có) + gừng, tỏi băm phi vàng + giấm gạo (1/2 thìa cơm) + bột ngô (nếu muốn tạo độ sánh đặc). Nấu hỗn hợp trên ở lửa vừa đến khi có độ sánh nhất định. Đảo gà rán với nước sốt trên 4-5’.