Bánh gạo mình mua sẵn để ngăn mát. Chần bánh gạo 30s trong nước sôi rồi sả qua nước lạnh cho đỡ dính. Bạn nào có thời gian thì ngâm nước lạnh trước 2 tiếng, thì bỏ qua bước chần sơ nước nóng.

Cho vào chảo: tương ớt hàn quốc, mạch nha, nước lọc (hoặc nước dùng gà thì sẽ bổ dưỡng hơn),bột ớt (nếu ăn cay), 1 thìa cafe nước tương. Đun ở lửa vừa đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, nêm nếm thêm tuỳ khẩu vị. Mình hạn chế dùng đường tránh trường hợp khi đun sốt cạn chảo sẽ bị cháy đen, khiến màu không đẹp.

Khi được sốt, thả bánh gạo vào và trộn đều khoảng 5’ là bánh gạo sẽ mềm hơn.

Luộc trứng, thái lát và trình bày bánh gạo, trứng vào đĩa. Rắc vừng và hành lá. Chúc bạn thành công!