Miếng sườn khá dày nên sau khi rửa sạch thì dùng mũi dao khứa nhẹ cả mặt trên và mặt dưới để khi ướp gia vị ngấm đều bạn nhé. Ướp cùng sốt chuẩn bị sẵn trong khoảng 4-6h. Nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ 30 phút. Sau đó nướng lần 2 chỉnh nhiệt 200 độ nướng thêm 15 phút. Thành phẩm thịt thơm ngấm đều gia vị và miếng thịt giữ được vị ngọt chín tới chứ không bị khô.

Sốt ướp gồm tiêu, đường, mật ong và hành tỏi băm nhỏ.