Sườn non ngâm nước muối rửa sạch để ráo, cho chảo lên bếp đun nóng cho dầu vào tới khi dầu nóng cho xíu muối vô chiên trên lửa lớn sườn giòn vàng mà không bị văn dầu.

Sau khi sườn vàng đều hai mặt ta cho dầu hào và 3 tép tỏi đập dập vào phi thơm tiếp theo cho phần đường, tiêu, muối, bột ớt phi thơm cho đến khi gia vị thấm vào thịt

Sau đó cho bơ đun chảy rồi cho nước mắm đảo nhanh đều hạ lửa nhỏ để không bị cháy, sau khi nêm gia vị đã vừa ăn, gia vị thấm mùi rất thơm, lúc này 1/2 quả dứa đã được ép lấy nước và hoà thêm nước lọc vào hoà tan

Ta cho từng ít một phần nước dứa vào chảo thịt đang sôi và cứ đảo liên tục trên lửa lớn cho đến khi sốt sôi và thấm hoàn toàn vào thịt và có vị chua, nước ép cho dần cho đến hết, thay sốt rim lại là thành phẩm đã xong.

Nhờ nước dứa thịt thơm mềm và rất béo, chú ý khi cho gia vị là khâu quan trọng để món ăn ngon vì vậy đừng để cháy sẽ không ngon, nhớ nước ép rót từ từ trên lửa lớn để sốt sánh rim lại mới ngon