Cải thìa có 2 cách làm. Các bạn có thể tách từng tàu lá ra rửa sạch. Hoặc cắt bớt phần lá xanh, rửa sạch rồi chẻ từng cây làm đôi. (Với cách chẻ đôi thì nên chọn những cây đều nhau để khi nấu sẽ chín đều.)

Đun nước sôi, thả cải vào luộc chín tới, không nên luộc chín kỹ, cải sẽ teo và dai. Vớt cải, bày ra đĩa theo ý thích.

Nấm hương sau khi ngâm nước thì thái miếng. Nấm đùi gà rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Pha bột mì với nước sao cho không được đặc quá hay quá loãng.

Làm sốt nấm: Cho tỏi vào phi thơm trong dầu nóng. Thêm nấm hương và nấm đùi gà đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều cho hơi săn lại. Thêm nước tương đậu nành, đầu hào, hạt nêm vào đảo nhanh tay tránh bị cháy. Thêm mayonnaise vào, tùy khẩu vị thích ngậy nhiều hay ít để thêm vào. Đổ phần nước pha với bột mì trước đó vào (vừa đổ vừa khuấy- tránh vón cục).

Đổ sốt nấm lên đĩa rau được bày ra trước đó. Sau đó rắc vừng rang lên. Thưởng thức cùng các món chiên thì rất hợp đấy.