Đông sương sau khi sôi, cho đường vào nêm nếm vừa ngọt, vớt bọt cho nước trong. Chuẩn bị khuôn tròn, cho một lớp đông sương dưới đáy khuôn, chờ đông sương đông vừa vừa rồi xếp trái cây vào như hình bên.

Chờ cho lớp đông sương đó đông rồi mới đổ vào lớp đông sương tiếp theo (lớp này có thể pha đông sương dừa hay cacao cho ngon ạ!)