Tôm cắt đầu đuôi rửa sạch, mực rửa sạch cắt lát, nấm kim châm ngâm nước pha muối rồi rửa sạch, bông điên điển lặt bỏ cọng rồi rửa sạch, thịt ba rọi rửa sạch cắt mỏng. Thịt, tôm, mực xào sơ với xíu hạt nêm. Cho bột bánh xèo vào nồi, cho 1 lít nước khuấy tan, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ.

Làm nóng chảo với xíu dầu ăn, cho vá bột lên tráng thật mỏng cho se mặt thì cho nấm kim châm, bông điên điển, giá, tôm, mực, thịt ba rọi mỗi thứ 1 ít rồi đậy nắp lại.