Nấu cháo nếp: cho bột và nước quậy đều cho tan rồi bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ. Trong khi nấu khuấy liên tục cho đến khi thấy bột hơi trong lại như hình thứ hai thì bắt đầu cho đường vào quậy đều.

Sau khi quậy bột sẽ đặc quánh lại nhìn hơi đặc và đục thì tắt bếp để nó qua một bên cho tự nguội

Sau đó cắt cải thảo miếng vừa ăn khoảng hai lóng tay. Bỏ vô thau cho tí nước vào rồi rắc muối trộn đều lên. Để đó hai tiếng. Cứ cách 30 phút lại đảo cải đều lên

Cho củ hành tỏi gừng nước mắm và cháo bột đã nấu ở bước một vào máy xay sinh tố xay thật mịn đổ ra thau

Cho cà rốt, hành lá, và ớt bột Hàn Quốc vào trong thau rồi cho hỗn hợp xay ở b4 vô. Trộn đều lên.

Rửa cải thảo khoảng năm đến sáu nước cho bớt mặn. Sau đó bỏ ra rổ để ráo

Cho một ít cải thảo và một ít sốt ở bước 5 trộn đều với nhau từ từ để cho sốt thấm đều với cải thảo

Cho kim chi vào hũ. Nếu thích chua thì để bên ngoài khoảng một ngày. Không thích ăn chua thì cho vào tủ lạnh liền khoảng 2 đến 3 tuần là kim chi sẽ chua là vừa vặn.