Trộn đều thịt băm, tôm tươi, hành tỏi băm nhuyễn và tất cả các loại gia vị (tự nêm nếm sao cho vừa miệng - với 200g thịt băm và 100 tôm tươi thì mình cho khoảng 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh dầu mè, nửa muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng café tiêu)

Cho ngập dầu ăn (mình khuyên nên dùng nồi nhỏ đường kính khoảng 20-25cm để tiết kiệm dầu mà vẫn đủ để chiên ngập bánh), đợi dầu nóng già thì cho từng bé hoành thánh vào dầu chiên với lửa vừa, để bánh chín nhân bên trong và giòn vỏ bên ngoài mà không bị cháy).