Hành tím và sả bóc bỏ phần vỏ khô già bên ngoài, rửa sạch,
gà mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn và để ráo nước.

Cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn; thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay. Sau đó cho phần hành tím, sả băm đã chuẩn bị vào.

Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho chảo nóng thì thêm 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan và ngả màu nâu.

Sau đó, thêm 1 chén nước nhỏ vào và tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại. Trút phần thịt gà đã ướp vào nồi, cho phần nước đường vào và bắc lên bếp để kho.

Khi nồi thịt gà sôi thì chỉnh nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn lại, nước kho cũng cạn và sệt là được.

Chúc các bạn thành công