Viên khoai lang tím/vàng (sweet potato balls) ngon ngọt, giòn rụm

2 loại viên tím và vàng mình thử 2 công thức khác nhau, có điểm chung là đều không dùng đường, các bạn thử xem công thức nào ngon hơn nha 🥰🍠

2 loại viên tím và vàng mình thử 2 công thức khác nhau, có điểm chung là đều không dùng đường, các bạn thử xem công thức nào ngon hơn nha 🥰🍠

Nguyên Liệu

1

Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa -> gọt vỏ -> thái lát / cắt nhỏ khoai lang
2

Hấp / luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai chín mềm
3

Cho mỗi loại vào 1 bát khác nhau rồi nghiền nát
4

Khoai lang tím: trộn khoai với đường (không có cũng được), muối và bột năng khi còn nóng. Trộn đều, nhào bột kỹ -> chia thành những viên nhỏ rồi vo tròn
5

Khoai lang vàng: cho khoai nghiền với sữa đặc + muối -> trộn -> thêm bột mì + bột năng -> trộn -> thêm bột nở -> trộn. Nặn thành từng viên nhỏ
6

Rán: chiên lửa nhỏ / nhỏ vừa
7

Khoai lang tím: khoai bắt đầu nổi -> nhấn không khí bên trong bằng thìa -> viên khoai phồng lên do nhiệt độ -> ấn liên tục 5-6 lần. Thỉnh thoảng đảo qua lại
8

Khoai lang vàng: thỉnh thoảng khuấy -> rán đến khi vàng nâu -> cho ra đĩa thấm dầu
9

Đĩa khoai giòn rụm và ngọt lắm nhé. Chấm thêm chút tương là tha hồ nhâm nhi