Thái gan mỏng, ngâm vào sữa tươi khoảng 1 giờ sau đó rửa sạch lại bằng nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Cho gan, thịt xay, hạt tiêu, nước mắm, đường, tỏi vào trộn đều ướp khoảng 15' đập trứng rồi trộn lại

Cho hỗn hợp vào xào qua rồi cho vào cối xay nhuyễn.

Bỏ vào bát, đạt kín hấp cách thủy 30'