Gà đem luộc nguyên con(khi nước sôi cho thêm ít bột ngọt, muối ăn)khoảng 20 phút. Vớt ra để ráo.

Gà có thể để nguyên con hoặc chặt miếng để xé. Đem gà trộn với bột ngọt, bột nêm, nước mắm và ngũ vị hương. Để gia vị ngấm trong vòng 10 đến 15 phút.

Đem gà đi xao cho tới khi gà săn lại, vàng đều. Tắt bếp để nguội bỏ hôp và bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.