Đậu phụ non mua về các bạn cắt thành từng khoanh nhỏ

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Các bạn lấy 2/3 số nấm đem băm nhỏ, còn lại 1/3 thì đem để ráo nước để riêng ra 1 cái bát nhé

Tôm bóc vỏ, các bạn sơ chế sạch sẽ bằng cách dùng cái tăm nhọn rút phần chỉ đen ra, để riêng ra rổ cho ráo nước.

Sau đó, chúng mình bằm sơ tôm nhé. Thịt bằm nhuyễn (các bạn có thể thay bằng giò sống). Trộn đều thịt nạc xay với 1 quả trứng gà, 2/3 số nấm đã bằm nhuyễn, hành khô bằm nhỏ, 1 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột nêm và 1 thìa bột năng, trút tôm vào, đeo bao tay và trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm đều hỗn hợp trên

Xếp 1 lát đậu mỏng ra đĩa, xúc 2 thìa nhân vào giữa và dàn trải đều miếng đậu, sau đó dùng lát đậu mỏng úp tiếp lên phía trên. Chúng mình cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nhân và số đậu

Cho toàn bộ số đậu thịt vừa sơ chế vào 1 cái xửng hấp chừng khoảng 20-25 phút để phần nhân bên trong được chín và se lại.

Tiếp đó, đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào đó 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng (nước sốt chúng mình bằng cách, hòa tan 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ketchup, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu, hành lá), đun đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì nêm vào đó nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng, thêm chút hành lá đã thái nhỏ vào

Cuối cùng các bạn chỉ việc rưới phần nước sốt thơm ngon, hấp dẫn này lên bề mặt những chiếc đậu tôm thịt vừa hấp chín. Đậu sẽ hòa cùng nước sốt ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà.