Rửa lá dứa cắt nhỏ, lấy khoảng một nắm tay lá dứa xay với 100ml nước lọc, vắt nước cốt để vào chén riêng. Phần lá dứa còn lại cho vào xay chung với 200ml nước cốt dừa rồi vắt lấy nước. Cho đường và nước cốt lá dứa vào nồi khuấy tan, bật lửa nhỏ đun đến khi sôi thì tắt bếp để thật nguội.

Trứng cho vào tô dùng nĩa khuấy tan nhưng khuấy nhẹ nhàng tránh tạo bọt khí. Cho vani vào sau đó rây trứng qua tô khác lớn hơn, cho nước đường lá dứa vào khuấy đều.

Tha dầu vào khuôn rồi dùng khăn giấy lau ráo. Cho vào lò bật lửa trên dưới 200°c khoảng 10p

Trộn bột năng+bột nổi+bột gạo cho đều rồi rây vào hỗn hợp trứng, cho thêm hai muỗng canh nước lá dứa. Sau đó rây hỗn hợp một lần nữa để bột mịn, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào quậy đều. Khuôn đã nóng lấy khuôn ra. Đổ bột qua rổ vào khuôn để tạo rễ tre. Cho vào lò nướng 30p 190°, sau đó hạ nhiệt 150° trong 15p hoặc đến khi chín vàng. Tắt lò lật úp khuôn mở hé cửa đến khi bánh nguội. Chúc mọi người thành công.