Sả rửa sạch, cắt khúc. Cho ốc và sả vào nồi, đổ nước ngập mặt ốc rồi đun sôi cho đến khi thấy thịt ốc trồi ra khỏi vỏ là chín. Tắt bếp, bỏ nước, giữ lại ốc. Dùng tay kéo thịt ốc ra. Khi kéo được ốc ra khỏi vỏ thì phần thịt ốc có một phần bọc có một cục cứng cứng, mình thường moi cục đó ra và bỏ đi. Phần bóc và làm sạch ốc là phần lâu nhất!

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ốc cắt miếng nhỏ cho vừa miệng.

Trộn ốc với bơ tỏi cho đều. Cho đường vào và xào chừng 1 phút là xong. Ốc tỏi là ốc biển và đã mặn sẵn nên mình không nêm thêm mắm hay muối. Các bạn có thể nêm thêm ít nước mắm hoặc xì dầu nếu thích mặn hơn.