Tôm chế biến rửa sạch cắt râu và bỏ phần bẩn ở đầu. Khi làm sạch lấy dao khứa dọc phần bụng tôm (dễ khi rim nó thấm hơn vào thịt bên trong) bóp sơ qua với muối

Đường đảo đều lên màu cánh dán rồi cho 1 xíu nước khuấy đều tay tránh bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào tôm. Hành tỏi đập dập phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều. Cho mắm, muối, mì chính, dầu hào vào đảo cho gia vị phủ đều các mặt của tôm.

Chú ý: tôm chín đều vàng các mặt. Đảo không để khô quá vẫn giữ được độ căng bóng của tôm. Vị mặn ngọt vừa miệng. Thêm độ thơm của tỏi và hành. Đừng có nấu tôm quá lâu nha chỉ trong thời gian nhất định không thì tôm sẽ mất vị ngọt đó nhé😉