Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa

Cho dù tâm trạng thế nào thì cũng ráng tạo cho mình một chút niềm vui để có thể bình tâm vượt qua "cơn bão"...😊. Làm vườn nè, đọc sách nè, thậm chí vào bếp nấu nướng, làm bánh cho con ăn cũng vui lắm í! Nhận thấy tụi nhỏ có vẻ ngán nhân nên bữa nay mình làm thử món "Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa" chỉ với những lớp da toàn tập. Cái bánh chi mà dai dai, thơm thơm mùi lá cẩm, beo béo vị cốt dừa... ngon đến nỗi mình ăn liền mấy cái mà vẫn chưa đã thèm luôn ấy! Ngon...quá ngon! 😋

#Montrangmieng

Xem thêm

Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/ Lớp bột lá cẩm:
260 gbột năng
30 gbột gạo
150 gđường
200 mlnước cốt dừa
300 mlnước cốt lá cẩm
220 mlnước lạnh
2/ Lớp bột cốt dừa:
260 gbột năng
30 gbột gạo
150 gđường
200 mlnước cốt dừa
300 mlnước dảo dừa
220 mlnước lạnh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

1/ Lớp bột lá cẩm:
- Cho đường + nước lạnh + nước cốt dừa + nước cốt lá cẩm vào âu, khuấy đều cho tan đường.
- Đổ hỗn hợp chất lỏng trên vào âu chứa bột năng + bột gạo --> khuấy cho tan đều --> lược lại qua rây cho mịn.
- Cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.
2

2/ Lớp bột cốt dừa:
- Cho đường + nước lạnh + nước cốt dừa + nước dảo dừa vào âu, khuấy cho tan đường.
- Đổ hỗn hợp chất lỏng trên vào âu chứa bột năng + bột gạo --> khuấy cho thật đều --> lược lại qua rây cho mịn.
- Cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.
3

3/ Hấp bánh:
- Cho xửng lên bếp đợi nước sôi.
- Quét khuôn bánh với lớp dầu dừa thật mỏng.
- Cho khuôn vào xửng cho nóng.
4

Đổ lớp mỏng bột lá cẩm vào, đậy nắp hấp khoảng 2 phút (hoặc thấy bột trở trong là chín).
- Đổ tiếp lớp bột cốt dừa, đậy nắp hấp khoảng 2 phút.
- Lần lượt đổ xen kẽ 2 lớp cho đến khi gần đầy khuôn.
- Đến lớp cuối cùng thì hấp lâu 1 chút để bánh chín hoàn toàn.
5

Lấy khuôn bánh ra để nguội hoàn toàn mới tách lấy bánh.