Cá rún mua về rửa tráng qua dưới vòi nước đang chảy cho sạch. Ướp với muối, bột nghệ, bột ngũ vị hương như trên. Đậy kín để đó.

Rau thơm rửa sạch sau 3 lần nước. Rồi xối lại dưới vòi nước đang chảy một lần cuối là xong. Vẩy sạch nước và ngắt lá, bỏ thân.

Đọt súng tước vỏ xung quanh, rửa sạch, rồi ngắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

Bây giờ là lúc pha mắm: cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ rồi băm nhỏ. Cho 1 mắm nêm: 1 nước : 1 đường vào chén, đánh cho tan rồi cho dứa đã băm vào, quậy đều. Nhà ai ăn được cay thì cho ớt bằm vào luôn nhé!

Tiếp đó là luộc miến. Nấu nước sôi trên lửa to rồi cho miến khô vào. Nấu cho đến khi sợi miến mềm vừa ăn là bỏ ra, tráng với nước lạnh cho sợi miến săn lại. Để ráo nước.

Sau cùng là chiên cá: cho dầu ô liu vào chảo, cho cá vào, bật bếp ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt cho chín vàng là vớt cá ra thôi. Vì nhà có em bé nên mình gỡ thịt cá ra, bỏ xương luôn.

Mọi thứ đã sẵn sàng, lên mâm và thưởng thức thôi cả nhà ơi!