Giò heo cắt khoanh, làm sạch, hầm khoảng 1 tiếng (cho mềm gân). Cho đầu hành lá vào nồi nước hầm để giảm mùi hăng của giò

Bí đỏ bỏ hạt cắt miếng cỡ 3x4cm, cho vào nồi giò khi gần mềm

Nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi bí vừa mềm thì cho hành lá cắt khúc, rắc tiêu vào dùng với cơm