Giò heo chọn giò trước(xương nhỏ, nhiều thịt nạc, ít mỡ, vừa ăn) rửa sạch chần qua nước sôi cho bớt hôi. Chả cá mình mua sẵn đã chiên rồi

Phi thơm hành tím và tỏi, cho một ít ớt bột vào tạo màu và mùi thơm, thêm nước lọc 1,5l, đập dập sả cây cho vào nồi nước, hành tây bổ làm 4 theo chiều dọc cho vào nước dùng luôn cho thơm. Thêm vào nồi nước 300g đường phèn(tạo vị ngọt thanh) sau đó thả giò heo vào ninh mềm. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, nước sôi hạ lửa vừa để không đục nước

Giò mềm, nêm nếm lại nước dùng: 5tsp hạt nêm,2tsp bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm,1 ít muối, 1 muỗng canh đường(nếu muốn ngọt hơn tuỳ khẩu vị gia đình) để nước sôi tầm 10ph thì hạ lửa liu riu

Bánh canh bột sắn mua về, bắc 1 nồi nước sôi, trụng chín bánh canh(khi sợi bánh canh chuyển sang màu trong như bột bánh bột lọc là chín) vớt ra, thêm chút dầu ăn để sợi bánh không bị kết dính.

Cho bánh canh vào tô, thêm giò heo, chả cá, 1 ít hành ngò rau thơm. Trụng sơ giá, thêm chén nước mắm ớt sắc và lát chanh nữa là nhất nek☺️ Bánh canh bột sắn dai dai, nước dùng thanh ngọt thơm mùi sả, thịt giò heo mềm, chả cá dai ngọt, cả nhà đều mê.