Trộn bột rau câu với đường cát. Sau đó khuấy đều với nước lọc, ngâm 15 phút.

Cắt nhỏ phô mai (Không nên cắt miếng quá to để tránh bị ngán).

Cho nồi hỗn hợp rau câu lên bếp nấu, khuấy đều tay đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy tầm 5 phút nữa.

Vừa cho từng ít nước ép vào nồi vừa khuấy đến khi rau câu hoà tan hết. Tiếp tục đun trong 5 phút.

Đổ hỗn hợp vào khuôn. Chú ý đổ một lớp mỏng, cho phô mai vào rồi đổ tiếp để tránh việc phô mai bị dính vào đáy khuôn.

Chờ cho rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.