Cho sữa + sữa đặc vào hòa tan rồi đun nhỏ lửa, không để hỗn hợp sôi (Vì khi sôi các men sẽ chết, không chua được)

Khi hỗn hợp đã nóng tầm 70°, tắt bếp cho hoa đậu biếc vào.

Khi hoa đã ra màu thì vớt hoa ra, để cho hỗn hợp nguội bớt.

Cho 2 hộp sữa chua cái vào khuấy đều rồi lọc qua ray (Để thành phẩm không bị lợn cợn)

Cho hỗn hợp vào hủ đựng, ủ sữa chua theo tỉ lệ 1 sôi 1 lạnh sao cho nước đến nửa hủ.

Ủ trong vòng 7-8 tiếng, nếu trời nóng thì rút lại thời gian.