Làm thịt ba rọi.lấy nửa ổ bánh mì cắt theo chiều dọc sườn lát ngâm mềm xả sạch nhiều lần rồi ướp chút bột nêm nếu muốn làm thịt quay thì ướp thêm chút ngũ vị hương.lấy khoảng 2 muỗng canh đầy bột gạo nêm chút bột nêm pha nước vào thường thì pha 1 gạo 3 nước rồi đem khuấy chín sau đó trải bánh mì quét 1 lớp bột gạo 1 lớp sườn lát rồi bột và cuối cùng là sườn lát.xong hết cuộn giấy bạc hay wrap cho chặc lại rồi đem hấp

Cuộn thịt chín để nguội đem để trong tủ lạnh qua 1 đêm tháo ra cắt thành từng miếng thịt vừa ăn rồi đem chiên vàng.bắc chảo khác phi thơm tỏi cho nước tương muối đường tiêu bột ngọt cho vừa ăn có thể thêm chút nước cho tan gia vị.nước gần sệt cho thịt vào lăn rồi cho ra dĩa nước kho còn lại chan lên cho hành vho tiêu lên là xong