Ếch bỏ ruột, đầu, bàn chân và da. Sau đó rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Ướp ếch cùng 2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng đường +1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng dầu ăn. Ướp trong 30 phút.

Các nguyên liệu sả, ớt, nghệ bỏ vỏ rửa sạch, bằm nhỏ.

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, để nóng rồi cho tất cả các nguyên liệu đã bằm nhỏ trên vào phi thơm. Cho thịt ếch vào đảo nhanh tay. Cho thêm 1/2 bát nước lọc. Đậy nắp cho tới khi nước cạn.

Cho thêm 1 muỗng tiêu vào đảo đều, tắt bếp, múc ra đĩa. Món này ăn với cơm nóng thì tuyệt vời ông mặt trời luôn nhé.