Tai và thịt thủ sơ chế sạch, luộc qua rồi nhấc xuống rửa sạch bọt (nếu có). Cho vào nước luộc một chút bột canh hoặc muối, luộc chín thịt.

Thịt luộc chín vớt ra để ráo nước và nguội rồi thái mỏng. Nếu không thể đợi thịt nguội thì có thể thả vào nước đá ngâm tầm 30s - 1 phút để thịt lúc thái không bị dính vào nhau.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, bổ múi cau mỏng. Riềng rửa sạch giã nhỏ.

Trộn đều thịt thái mỏng với hành tây, riềng giã nhỏ, bột canh, mì chính (bột ngọt).

Món này ăn kèm rau thơm, ăn với cơm hoặc ăn nhậu đều ok nha mọi người 🥰