Thịt cho vào nồi đổ nước vừa đủ ngập thịt, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối! Nếu thịt không dính bụi đất thì không nên rửa mà nấu trực tiếp luôn vì khi rửa sẽ làm vi khuẩn bắn ra xung quanh bếp. Nấu lửa vừa khoảng 30 phút hoặc khi cắt miếng thịt ra không có nước đỏ chảy ra và miếng thịt đã chuyển sang màu trắng đục hoàn toàn.

Trong khi chờ thịt chín thì gọt vỏ bí đao, rửa sạch, cắt miếng nhỏ như trong hình.

Tiếp đó bóc vỏ hành tây và thái múi cau mỏng như trong hình.

Tiếp tục làm nước sốt sả tắc: sả rửa sạch, cắt nhỏ. Tắc rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, lược bỏ hạt. Nếu không có tắc bạn có thể dùng nước cốt chanh, hoặc nước cốt chanh yuzu của Nhật.

Sau 30 phút lấy thịt ra cắt. Nếu thịt màu chuyển trắng hết và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín. Cắt lát rồi cắt đôi từng lát để thành sợi nhỏ như trong hình thì nước sốt sẽ thấm nhiều và ngon hơn. Rưới nước sốt lên và thưởng thức! Mình chỉ rưới 1/2 đĩa vì sợ con sẽ không thích. Ai ngờ các bé mê quá hihi

Sau khi vớt thịt ra thì cho bí đao và hành tây và 1 muỗng canh nước mắm vào nấu ở lửa vừa khoảng 20-30 phút là xong. Trong khi chờ canh chính thì thưởng thức ngay món thịt nha! Và chuẩn bị một ít hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Khi canh chín thì rắc hành ngò thái nhỏ lên và măm thôi!