Cá hồi đem ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30p để khử mùi tanh của cá.
Sau đó ướp cá với 1/3 thìa cà phê hạt nêm, xíu hạt tiêu,để ngấm gia vị.

Chanh dây lọc lấy nước cốt,để lại một ít hạt trang trí cho đẹp,còn lại bỏ đi.
Cho nước cốt chanh dây cùng với 1 thìa cà phê đường,xíu muối, thêm 3 thìa canh nước trắng. Cho tất cả vào chảo đun nhỏ lửa cho sền sệt,nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng,tiếp đến cho 1 miếng bơ vào,bơ tan tắp bếp là xong phần nước sốt chanh dây.

Cho xíu dầu vào chảo, phi thơm chút tỏi, tiếp đến cho một miếng bơ vào,bơ sôi lên thì cho luôn miếng cá hồi vào áp chảo, cá vàng đều hai mặt là được (nhớ để nhỏ lửa không cháy)

Gắp miếng cá hồi ra đĩa, rưới nước sốt chanh dây lên và thường thức.

Cách làm sốt này có thể áp dụng cho cá thu, sườn, đùi cánh gà, lườn gà,tôm,salad...