Làm kho quẹt

Tôm khô ngâm với nước ấm trong 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo

Mỡ heo thắng lấy tóp. Càng nhiều tóp mỡ càng ngon. Độ to của tóp mỡ tùy sở thích.

Pha hỗn hợp nước mắm + đường theo tỉ lệ 2:1. Thêm tiêu bột và ớt xắt. Khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ trong 30 phút để đường tự tan

Cho dầu vào nồi phi vàng đầu hành và hành tím. Càng nhiều hành càng ngon.

Sau khi hành vàng cho tôm khô vào xào chung

Cho nước mắm vào hỗn hợp trong nồi. Nêm nếm vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Sau khi hỗn hợp sệt đủ cho hành lá, tóp mỡ vào và tắt lửa

Làm cơm cháy. Cho 2 vá cơm đã nấu chín vào chảo. Dùng vá nhúng nước dàn thật mỏng cơm và miết sát đáy chảo. Dùng muỗng nhúng nước miết sẽ giúp cơm không bị dính lên muỗng. Để lửa vừa cho đến khi cơm vàng đều. Cho vào mở hanhd đã được nêm hạt nêm và rưới ít nước cốt dừa

Bầu luộc