Làm vỏ: trộn muối vào trong bột, sau đó cho nước vào nhồi bột. Đầu tiên nên cho khoảng 100 ml nước lọc. Nhồi thật kỹ, trong quá trình nhồi nếu thấy bột còn khô thì tiếc tục cho thêm nước từng ít một. Khối bột nhồi sẽ dàng ngày càng nhẹ tay nếu nước vừa đủ, nhồi đều tay trong khoảng 30p. Sau đó bọc màng thực phẩm. Ủ khối bột trong khoảng 2 tiếng.

Cán vỏ bột: sau khi ủ bột, lấy bột ra nhồi lại khoảng 5p. Sau đó lăn dài khối bột chia thành các phần nhỏ. (Như mình làm được 24 khối nhỏ). Mỗi khối cán bột thật mỏng và tạo khuôn cho lớp vỏ.

Làm sủi cảo: vì lần đầu làm nên nhìn bánh không được ngon mắt cho lắm. Nói chung là cứ cho nhân vào giữa rồi miết các mép bánh lại là được ạ. Cuối cùng đem đi hấp khoảng 15p là được.

Phần bột thừa em đi nấu lên. Ăn cảm giác giống sợi phở. Chắc sau này sẽ nấu thêm món mỳ này nữa ạ.