Ngâm gà vào nước nóng muối gừng 5-10p để khử tanh

Ướp gà với muối, hạt nêm, dầu hào theo tỷ lệ 1:1:1, thêm chút ớt bột và dầu ăn. Ướp trong 30p để gà ngấm gia vị

Bắc chảo dầu lên bếp (dầu đủ ngập gà), chờ dầu nóng, cho gà vào, lật 2 mặt để gà chín đều (nên chiên 2 lần, gà sẽ chín bên trong và giòn bên ngoài da), vớt gà ra để ráo dầu

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn, phi thơm hành khô; cho nước sốt gồm đường, dầu hào, nước mắm theo tỷ lệ 1:1/2:5/2 vào. Chờ nước sốt sôi cho gà đã chiên chín vào đảo đều và tắt bếp