Khoai lang kén

Dự định ban đầu của mình là hấp khoai lang ăn, nhưng vì khoai bở và khô quá nên tính làm chè khoai dẻo, sau đó vì nước cốt dừa tươi trong tủ lạnh của mình đã bị hỏng nên mình chuyển sang dùng lon cốt dừa tiện lợi để làm khoai lang kén 😂 #bepvang

Xem thêm

Khoai lang kén

Selena Nguyễn @sel_sel

Đã lưu

Nguyên Liệu

280 grkhoai lang
12 grbột năng
100 grĐường cát
40 grNước cốt dừa
Bột chiên chuối
Mè đen
Chútbột năng để lăn khoai lang sau khi tạo hình

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khoai lang rửa sạch gọt vỏ thái lát tầm 2cm, hấp chín, cho vào tô dùng nĩa nghiền nhuyễn. Cho đường và bột năng vào trộn đều. Cho cốt dừa vào nhồi như nhồi bột sao cho hỗn hợp không ướt không khô, hơi dính tay nhưng vẫn tạo khối được. Lượng đường căn chỉnh theo sở thích của mỗi bạn thích ăn ngọt hay không, lượng nước cốt dừa chêm từng chút tránh để hh nhão. Bọc màng bọc tp cho khối bột nghỉ 10p cho đường tan và cốt dừa ngấm
2

Tạo hình: văn thành những viên dài như hình, sau đó dùng mân rắc chút bột năng, cho khoai vừa tạo hình lăn qua lớp bột năng trên mâm
3

Hòa 1 lượng bột chiên (mình dùng gói bột chiên chuối, có thể dùng bột mì) hòa hơi loãng, tránh hòa đặc lúc nhúng khoai sẽ tạo đuôi vón cục không đẹp mắt. Cho mè đen vào chén nước bột chiên. Nhúng khoai qua chén nước chiên có mè. Làm nóng dầu, dầu ngập ít nhất 1/2 khoai, lửa vừa, nhúng thử đũa vào sôi sủi bọt thì thả khoai vào, đảo đều, tránh lửa to bánh sẽ nứt và bị phèo ruột ra ngoài. Khoai chín vàng như ý gắp ra bỏ trên miếng lót thấm dầu cho bớt dầu, vậy là hoàn thành
4

Chúc các mom thành công ❤